お茶碗やお椀を持たずに食べることは、日本ではマナー違反とされていますよね。逆に、お隣の韓国や中国では、お茶碗を持ち上げて食べてはいけません。 食事のときにお茶碗を持ち上げるのは日本独自の文化。これはもともと、脚の短いお膳を置いて全員が正座を…

茶碗、と言われて真っ先に思い浮かぶのはご飯を入れる器だと言う方は多いと思います。 しかし、茶碗は元々名前にあるように、お茶を入れる為の器の事を指しました。 奈良時代から平安時代にかけて、茶と一緒に日本に伝わったとされており、当時は茶自体が高…

この方法は、調理中に突然切れ味が悪くなった場合に、応急措置として切れ味を復活させる方法です。 1. 陶器の底を使って研ぐ 包丁を研ぐのに使用するのは、お茶碗やどんぶり、マグカップなどの陶器の底の部分です。陶器の底の部分は「糸底」といって、砥石の…